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鬼柚子〔獅子柚子)と柚子で柚子酵素シロップ作り♪ [手作り]

寒さは日に日に増してくる季節になると
柚子の香りや味が恋しくなる季節でもあります。


毎年恒例の柚子酵素を今年も作りました!



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今回は初めて鬼柚子とか獅子柚子と呼ばれている
大きな柚子を使って酵素つくりに挑戦です。








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材料は

柚子・鬼柚子   1kg 上白糖      1.1㎏


容器は

口が広めの瓶


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上白糖、柚子、上白糖、柚子、上白糖、柚子と
重ねていき最後に蓋をする感じに上白糖を
厚めにすればOKです。


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蓋はしないでガーゼやキッチンペーパーなどで
軽く蓋をする感じで保存します。


自然とお砂糖が溶けてきますので
明日からは朝と夜に素手でかき混ぜていけば
この時期なら2週間ぐらいで出来上がります。



IMG_41595555.jpg




とても簡単なのにかなり美味しくできあがります。

完成するまでに部屋中に柚子の香りが広がりますが
毎年作っているので、この香りがたちこめると
冬の訪れを感じます。



詳しい作り方はこちらにもあります↓↓↓

★簡単! 柚子で自家製「酵素ジュース」を作りました♪

★温活生活! 酵素ジュースの残りかすで「ゆずジャム」を作りました♪



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