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肌荒れ改善対策! 「寝かせ玄米」生活はじめました! [晩ご飯]

この夏「寝かせ玄米」に初チャレンジしてみました。


実はこの夏 子供たちの肌の状態が悪くて
それを少しでも改善したく
麦茶をはと麦茶に変えたり
食事も野菜を多く摂取できるようにしていましたが
なかなか改善されません。


なにか良いものがないかと考え
思いついたのが 以前から気になっていた
「寝かせ玄米」です。


実は「寝かせ玄米」とは別名「酵素玄米」
云われるほど 食物繊維やミネラル、ビタミンなどが含まれています。


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お家で「排骨麺!?」作りました♪ [晩ご飯]

すごっく寒い毎日ですね。

こんなに寒いと暖かいスープやお鍋が食べたくなりますね。




実は先日スーパーできれいな「鶏がら」がたくさん売っていたので
これでワンタンスープを作ろうと思いました。


でもチビに聞いたら ラーメンがいいというので
生めんを買って 「お家ラーメン」にしました。



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シンプルな鶏がら醤油味にしようと思いましたが
今回は「排骨麺」ぽく作りました♪




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野菜のくずの部分と 鶏がらをゆっくりと時間をかけて
スープを作りました。







さっぱりとした鶏がらのスープが作れました。

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味付けは醤油と味の素と胡椒だけです。



でも豚肉に味がついているので
一緒食べれば ちょうどいい味になりました。



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プロのラーメンには程遠い味ですが
部屋中にスープのいい香りが充満して
ラーメン屋さんのようでした[るんるん]






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収穫! 大好きなカレーにしてあげました♪ [晩ご飯]

チビが学校で育てていた?野菜をいただいてきました。

瑞々しい「人参」です。


サラダにしようと下準備を始めたら
「カレー」にしてほしいとチビからリクエストが入ったので
サラダはやめて カレーにしました!


予定の献立は「人参サラダ」と「ポークソテー」でしたが
「カツカレー」に変更しました♪



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今日はいつも以上に 「人参」を大きめに切りました。




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新鮮な人参だからか 人参の独特な癖がなく
柔らかくて甘くて美味しくて♪






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サクサクのとんかつがボリュームUPで
チビに大好評でした[わーい(嬉しい顔)]







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タグ:カレー 人参
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簡単!! 「丸鶏のローストチキン」♪ [晩ご飯]


すっかり寒くなりましたね。

お鍋が恋しい季節がやってきました。


我が家ではダイエット中の娘が お鍋なら野菜がたくさん食べれると
喜んでいます♪



先日、持ち寄り食事会のときに インパクト重視で
「丸鶏のローストチキン」を焼きました。


すごい~!! といってくれるのですが
かなり簡単な料理です。



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オーブンがじっくり焼いてくれるだけです。


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材料は にんにく・にんじん・レモン・たまねぎ。サツマイモ。






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全体の水気を しっかりふき取り
お腹の中にはレモンの輪切りと 
にんにくを入れて
切った野菜の上にのせて
250度で60分焼きました。




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外はパリパリ 中はふっくらジューシーな
ローストチキンの完成です♪



今年はクリスマスにも焼きたいと思います[クリスマス]





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ポテトコロッケなのにカロリーオフ!! 『焼きコロッケ』を作りました☆彡 [晩ご飯]

もうすぐ5月になるのにこの寒さは辛いですね(><)

今日は虫歯治療中のチビが 
なんとなく治療中の歯に違和感を感じるようで
あまり硬いごはんは食べたくないと言いだしました(^_^;)


それならば 消費しなくちゃ芽が伸びちゃう じゃがいもを使って
焼きコロッケにしちゃいました(^-^)/


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じゃがいもは皮を剥いて 大さじ3ぐらいの水で蒸し茹でします。


鍋はこんな感じの使ってます


熱伝導・熱保温が非常によい材質(多重構造)を使用しておりますので、料理時間が短縮できます。ステンレス アルミクラッド ルシール 卓上両手鍋 24cm IH200対応



熱伝導・熱保温が非常によい材質(多重構造)を使用しておりますので、料理時間が短縮できます。ステンレス アルミクラッド ルシール 卓上両手鍋 24cm IH200対応







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パン粉もバター大さじ3ぐらいで フライパンで軽く
焼き色がつき 水分を飛ばす感じで炒めます。



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同時に玉ねぎを1センチ角ぐらいにカットして
今日はひき肉がなかったので 3枚肉を1センチ幅ぐらいにカットして
フライパンで炒めます。

ここでコンソメ顆粒大さじ2で味付けしました。



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大きめの耐熱皿にじゃがいもと玉ねぎ、豚肉を混ぜながら入れます。


私のはパイレックスだけど これも素敵~

フランス製のオシャレな耐熱皿です♪arcuisine アルキュイジーヌ 耐熱ガラス オーバルディッシュ L H-3611【食器洗浄機対応 電子レンジ対応 オーブン対応 無料ギフト包装サービスあり 結婚祝い 内祝い】【after20130308】



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200度で25分ぐらい焼いたらできました\(^^@)/

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カリカリのパン粉がポテト全体を覆っている『焼きコロッケ』


油で揚げてないので カロリーも低いので
ダイエット中の娘もこれならOKですし
歯の調子が悪いチビでも食べやすいでしょう~(^-^)



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玉ねぎと豚肉がしっかりとポイントになっています。




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お皿に盛り付けると
とてもコロッケとは思えませんが
好きなだけソースをかけて
口に入れると味はコロッケでした(*^。^*)



ポテトサラダのような…

ポテトグラタンのような…

でもやっぱり コロッケでした☆彡


今度作るときは あいだにチーズを挟んで欲しいと言われたので
次回は 『焼きチーズコロッケ』を作ることになりました(^_^;)




たまには食べてみたいコロッケ

















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手抜きではないですよ(^ω^) 炊飯器でとろ~り簡単『サムゲタン風』♪ [晩ご飯]

昼間はポカポカと温かくなりましたね♪

でも夜になると 肌寒くて 温かい飲み物に頼っています。


実は今日はチビが初めて歯の治療をしました(>_<)


奥歯の歯と歯のあいだに 食べたものがよく挟まるのですが
最近歯が時々痛むようで 昨夜も 歯がいたい…と言っていました。


仕上げ磨きをしていても  デンタルフロスで 
歯に挟まったものを掃除しても痛がらないですし
見た目も黒くなっていたり 欠けたりもしていません。


でも痛みを訴えてくる間隔が以前よりも短くなってきたので
私が時間があるときに 連れて行きました。


すると やはり見た感じは虫歯になっているようではないですが
念のため レントゲンで確認しましょう~と…


レントゲンの結果は
どうやら歯と歯のぶつかっている部分が虫歯になっていて
神経にかなり近いので 痛みがでているようだと…

このまま虫歯が進んでしまうと
痛みが強くなるので 削って銀の詰めものをかぶすことになり
チビは初めて 歯の治療を受けました。

表面麻酔や麻酔の注射も初めてで
口の中が重たくて うまくしゃべれなくて
顔の左半分が気になってj気になって・゜・(ノД`)・゜・


病院を出てから
今日はご飯が上手にたべれないから
うどんとかにして欲しいと言われました。


残念ながら うどんは無かったので
少しご飯多めにしておかゆ風 『サムゲタン』にしました(^-^)/



材料

鶏手羽先    6本
米        100g
にんにく    1かけ
おろし生姜   大さじ1
塩        小さじ1
ごま油     大さじ1
鶏がらスープ 大さじ1
水        6カップ




つくり方

1.お米は洗います。



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2.お米・鶏手羽先・おろし生姜・ごま油・塩・ガラスープの素・水・にんにくを
 炊飯器に入れて炊きます。



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3.炊き上がったら30分ぐらいそのまま蒸らしたらできあがり♪


トッピングは白ゴマと糸唐辛子[黒ハート]



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チビが好きな料理なので 歯の治療を忘れて
おかわりするぐらい食べてくれました(*^。^*)


本当の参鶏湯には
お米ももち米ですし クコの実や栗や干しナツメなども入っていますが
子供にはナツメなどを入れない方が喜ばれます♪



でも鶏のエキスがよく出ていますし
鶏肉も骨からポロリと外れて食べやすく
何よりもスープが美味しくできあがります。


我が家の炊飯器はお菓子や料理と活躍してくれています[るんるん]

ちなみに この炊飯器で作りました♪
↓↓↓

【発芽炊飯器】 【全自動】 【玄米4合プレゼント】 【即納品】 圧力王 日本電子工業 New圧力名人 同等スペック


















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漬けるだけ!! 焼くだけ!! 醤油麹で『やわらかすぎるスペアリブ』(*゚▽゚*)☆彡 ポイントもあります!! [晩ご飯]

我が家の冷蔵庫には塩麹と醤油麹が いつもストックされています(^-^)/

* 私の醤油麹の作り方

* 私の塩麹のつくり方


この調味料は 仕事をしている私にとっては 強い見方です!!


前日の夜からか 仕事前に漬けておくだけで
後は 家に帰って焼くだけ調理なので 簡単なんです(*゚▽゚*)



今日もそんな醤油麹を使った 簡単『スペアリブ』を作りました♪



実は先日 娘から唐突に
“私 スペアリブって 食べたことないよねぇ~”と言われました。


小さな頃は バーベキューなどにも 連れて行っていたので
食べさせたのに すっかり忘れているようです(;_;)


スペアリブは色々な味付けがありますが
今回は醤油麹だけで 作ってみることにしました(^-^)/



材料 2人分


・スペアリブ  6本
・醤油麹    大さじ2.5

・しめじ  1/2袋
・人参   1/2本
・玉ねぎ  小1個

・パセリ  適宜




つくり方

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1.スペアリブをビニール袋に入れて 醤油麹も入れて
 よく馴染むように 揉みます。

 そのまま1日から半日ぐらい放置しておきます。



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2.アルミホイルに 野菜を敷き詰めて 上にスペアリブを並べます。


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3.全ての材料が入ったら アルミホイルでしっかり包みます。

4.そのままオーブン210度で20~30分焼きます。



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5.焼けたらオーブンから取り出します。 
 この時は蒸し焼きなので焼き色がほとんどついていません。



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6.アルミホイルを開いて もう一度オーブンで10~20分焼いて
 水分を飛ばしながら 焼き色がついたらできあがり♪




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下敷きになりながら 肉汁が染み込んだ野菜を食べやすいように
盛り付けて パセリなども飾りました。




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醤油麹だけなのに しっかりと骨の近くのお肉まで
味が染み込んでいて 食べ始めた娘は 
“柔らか~”とつぶやきながら 次から次と食べてました(^_^;)


今度は甘辛い味付けと 塩コショウだけの味付けの
スペアリブも食べてみたいと云うので
また 美味しそうなリブを見つけたら 作ってあげようと思います☆彡



 私が気をつけている 醤油麹の調理の注意点

  醤油麹を下味に使ったときは そのままフライパンやオーブンで焼いてしまうと
  あっという間に 焦げてしまい 食べれなくなります(;_;)

  今回のようにホイルで包んで焼いて 最後に焼き色を付けるのが
  失敗しないと思います。





娘からいつものルクエでも作れたんじゃないの?と…

アルミホイルの代わりに ルクエでも良かったですね(^_^;)
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凍り豆腐?氷豆腐?を使って『野菜と豆腐のあんかけ』を作りました♪ [晩ご飯]

とっても暖かくなりましたね♪

でも子供たちは花粉症や鼻炎、喘息をもっているので
黄砂やPM2.5などが少し心配です。


最近はチビもテッシュが手放せない生活です(´;ω;`)



実は週末に冷蔵庫を整理&掃除したいので
できるだけ冷蔵庫のストック品を片付けています(^-^)/


今回は凍らせておいた豆腐を使った一品です♪



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材料

・凍らせた豆腐  1丁
・しめじ      1/2パック
・白菜       5枚
・サラダ油    大さじ2



合わせ調味料

・粉末だしの素  大さじ1
・みりん      大さじ1
・酒         大さじ1
・砂糖       大さじ1/2
・醤油       大さじ1
・片栗粉     大さじ1
・水        50CC




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1.凍らせておいた豆腐は解凍して
 ある程度水分を切っておきます。



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2.豆腐・白菜・しめじを切ってサラダ油で炒めます。



3. 火がとったら合わせ調味料を混ぜて トロミがついたらできあがり



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生のお豆腐とは違い お豆腐に味が染み込みこんでいました。

野菜だけでは見た目が弱いのですが
氷豆腐が入っただけでボリュームが出てイイですね(^_-)


氷豆腐は揚げてもおいしいらしいので
次回挑戦してみます(^-^)g""






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野菜をたくさん食べてほしい日の晩御飯☆ メインは『ごまサバの味噌煮』♪ [晩ご飯]

インフルエンザが子供たちの学校でも流行り始めました[たらーっ(汗)]

そんなウィルスが そこらじゅうにウヨウヨしている時に
この気温の高低差。゚(゚´Д`゚)゚。

まるで私たちの体を試されているように感じます[ふらふら]




こんな時は 私ができることは食事管理ぐらいなので
野菜中心を心がけています。

昨晩の晩御飯もほとんど野菜でしたが
チビもよく食べました(^-^)/



一番人気の ほうれん草のチーズ焼き



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ゆでたほうれん草をオリーブオイルで炒め
ミックスチーズと耳かき1杯ぐらいのおろしにんにくで味付けただけ。

ブラックペッパーをつけると 味が締まります。



ルクエを使って ポテトサラダ


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さいの目に切ったじゃがいもをルクエに入れて500wで3分ぐらい加熱して
やわらかくなったら サラダエレガンスとバターで味付けて
混ぜればできあがり。



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コンソメ風味なので子供もだいすき










人参たっぷりの野菜いいため

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豚こま肉はだしがわりに使っています。
人参の千切りともやしをサラダ油でさっと炒めます。
人参などをフライパンからだし サラダ油とみじん切りの生姜を加熱して
豚肉を炒める。

醤油麹と酒、胡椒で味付けしました。



メインは脂がのった ごまサバ味噌煮

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ゴマサバを少量の水と薄切りしょうがで茹で だいたい火がとったら
お酒、みりん、砂糖、味噌で味をつけて
煮詰めたらできあがり。

さいごに 大葉があったので 大葉を千切りにして
トッピング[ハート]


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 今日の1番人気が ほうれん草
     2番人気が 人参
     3番人気が わかめと白菜のお味噌汁
     4番人気が サバの味噌煮
     5番人気が じゃがいも




今日もよく食べました[わーい(嬉しい顔)]







おまけ…


干し野菜作っています[ぴかぴか(新しい)]

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白菜です[黒ハート]



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こんなので 干したら楽しそう[ハート]







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2013年節分の『恵方巻』はサーモン・アボカドと…♫ [晩ご飯]

2013年も恵方巻き作りました(^-^)


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本当は縁起担ぎで7週類入っているようですが
今回は子供の希望を聞いて
具材はこれだけ…

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・サーモン(塩麹につけてます)

・アボカド

・大葉

・クリームチーズ

・白ごま




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タカナシ乳業ファンクラブファンサイト参加中



実は今回は子供たちに作ってもらった 『恵方巻』なんです[るんるん]


巻きすに海苔をのせるときも

“海苔は ザラザラしたほうが表なので ザラザラを下にして~”と
教えると

娘が 
“私はツルツルのほうが綺麗だから ツルツルが表の方がいいと思う” と…


チビは “大きいの好きだから ご飯をたくさんのせたい” と…


いろいろな 意見が多くて
一本作るのに 大騒ぎでしたが
なんとなく形にはなりました(*^^)v


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今回は二人が好きな 
モッツァレラ+サーモン+アボカドだったので
いつもは太巻きを好まないのに
これならいくつでも食べれると…[黒ハート]


今年の吉方位は南南東だったので
みんなで 願いを込めながら 黙々と丸かぶりしました!!





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市販の恵方巻はとっても太いので
子供がかぶりつくのは無理ですが
このサイズなら チビも丸かぶりできて
食べやすかったようです[わーい(嬉しい顔)]



ここに きゅうりと玉子が入っていても 良かったかなぁ (^_-)
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海苔巻き作るたびに ほしくなります☆彡




アイデア次第で巻き巻き♪のり巻きだじゃもったいない!肉巻きやロールケーキ、素敵なパーティメニューのできあがりパーフェクトロール 【LEIFHEIT】★かんたんのり巻き PerfectRoll(ライフハイト)【RCPnewlife】【マラソン201302_日用品】


こっちも 気になってます☆彡








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